Var smart om livsmedelssäkerhet

Vill ställa dig in i nyheterna bara för att ta reda på vilken mat är det senaste tillskottet till "inte äta" listan? Innan du fortsätter att undvika jordnötssmör, tomater, spenat, paprika, och andra livsmedel som har orsakat livsmedelsburna sjukdomar vid något tillfälle under de senaste åren, ta reda på vad du kan göra för att hjälpa till att förbättra livsmedelssäkerheten.

Livsmedelssäkerhet: vad finns det att oroa sig för?

Den amerikanska regeringen, genom Centers for Disease Control and Prevention (CDC) och Food and Drug Administration (FDA), arbetar med att förebygga och utreda fall av matförorening. FDA, till exempel, har en plan matbeskydd fokus på att förhindra förorenad mat från att träffa amerikanska stormarknader och snabbt ingripa om förorenade livsmedel gör det till marknaden.

Trots de bestämmelser och kontroller, men ibland maten kan fortfarande komma i kontakt med skadliga bakterier, presenterar en fråga livsmedelssäkerhet. Och om vissa livsmedel, såsom rå kyckling, inte hanteras på ett säkert sätt, kan de förorena snabbt andra livsmedel, liksom närliggande frukter och grönsaker på din köksbänk, och leda till sjukdom.

Med den senaste tidens salmonella skrämmer involverar synes hälsosamma livsmedel, är det verkligen säkert att äta?

Salmonella och andra livsmedelsburna förorening larmrapporter ska inte göra dig rädd för att äta färsk frukt, grönsaker och magert kött. Du kan inte upptäcka förorenad mat bara genom att titta på det - om det inte finns uppenbara mögel eller röta, men du kan vara mer försiktiga med hur du väljer de livsmedel som du köper, och hur du lagrar och förbereda mat.

Vara en smart mat shopper

Vissa livsmedel är mer benägna än andra att vara förorenade med bakterier. Troliga syndarna inkluderar:

• Ägg
• Livsmedel som innehåller råa ägg
• Kött och fågel
• Fisk och skaldjur
• Mejeriprodukter, inklusive mjölk
• Opastöriserad mjölk och juice
• Grönsaker och frukt

Men det betyder inte att alla dessa livsmedel kommer att vara förorenade, bara att de är mer mottagliga för smitta. Att försäkra livsmedelssäkerheten i så stor utsträckning som möjligt, följ dessa tips:

• Seal och lagra Wrap biff, hamburgare, kyckling, fisk och annat kött i plastpåsar och förvara dem separat från andra livsmedel -. Hålla potentiellt förorenade saft från sipprar in i andra livsmedel.
• Undersök förpackade livsmedel. Köp inte bucklig burkar, burkar med lösa lock eller sprickor, eller förpackade livsmedel med en trasig tätning.
• Inspektera ägg. Köper aldrig ägg som inte är kyld eller de med sprickor i skalen.
• Håll kall mat kall Spara kylda och frysta livsmedel avsnitt för slutet av shoppingturen -. Gör mjölk, ägg och andra kylda produkter de sista saker du lägger i din varukorg.
• Håll varm mat varm. Plocka upp beredda eller varm mat i slutet av shoppingturen, också, precis innan du checkar ut.

Matförvaring och säkerhet i hemmet

Låt dig ibland matvaror på disken medan du tar hand om några andra sysslor? Lämna du rester på spisen i en timme eller två efter middagen? Du kan förorena mat i ditt eget hem. För att minska denna risk, följ dessa smarta riktlinjer förvaring av livsmedel:

• Placera matvaror bort genast Detta är särskilt viktigt för frysta och kylda produkter,. Få dem i kylen eller frysen så fort du kommer hem.
• Tina ordentligt. Låt fryst kött tina i kylskåp eller tina dem i mikrovågsugnen, snarare än vid rumstemperatur.
• Koka köttet hela vägen igenom. Använd en stektermometer för att kontrollera att den har uppnått en inre temperatur hög nog för att döda eventuella bakterier.
• Sätt resterna bort omgående. Ät matrester inom två eller tre dagar.
• När du är osäker, kasta ut det. Ät inte mat som du tror kan redan ha gått dåligt.

Europa har en av världens säkraste livsmedelsförsörjningen i världen, med relativt få föroreningar frågor med tanke på mängden livsmedel som importeras, odlat, och säljs i landet idag. Du kan göra din del också, genom att vidta åtgärder för att minska risken för att bakterier i maten du tar hem kommer att orsaka sjukdom.