Ja, måste du läsa varje livsmedel etikett. Men att ha en vete allergi betyder inte att du eller ditt barn kan inte njuta av god mat.
De flesta fall av vete allergi påverkar barn under 3 års ålder, men vuxna kan ha en vete allergi, alltför. Någon som har en vete allergi har en allergi mot ett protein i vete, som är en typ av säd. Proteinerna i vete är kända att orsaka en allergisk reaktion är albumin, globulin, gliadin, och gluten.
Vad är en vete allergi?
I en sann vete allergi, IgE, eller immunoglobulin E, i kroppen orsakar immunförsvaret att överreagera när du konsumerar en veteprotein. Symtom på en vete allergi varierar, och kan variera från nässelfeber eller eksem till gastrointestinala symtom (såsom kräkningar, diarré, magkramper och smärta).
Om du tror att du eller ditt barn har en vete allergi, är det viktigt att se en allergolog för att bekräfta diagnosen. "När någon kommer in med vad som låter som en IgE-medierad allergi, bör de ha vissa hudtest göras," säger Julie McNairn, MD, en allergolog och immunolog i Cincinnati.
Allergen hudtest kan hjälpa en allergolog avgöra om du har en allergi mot veteprotein. Testerna innebär införande av en liten mängd av den misstänkta allergen i huden genom en prick eller nötning. Om en liten, upphöjning utvecklas inom några minuter där allergenet infördes, är du allergisk mot ämnet.
Leva med en vete allergi
Människor som har en vete allergi måste "undvika allt som innehåller vete," säger Dr McNairn. Detta inkluderar vetemjöl, öl, bakmixer, smet-stekt mat, och många förädlade livsmedel. Detta kan vara svårt, eftersom ett antal livsmedel, såsom glass och ketchup, kan innehålla vete proteiner eller använd vetemjöl i deras recept.
Dessutom kan äta ute vara en utmaning. Vissa farhågor inkluderar:
- Korskontaminering av vete produkter i delade matlagning kokkärl.
- Olja används i friterad mat som också användes för att laga mat panerade produkter.
- Såser som vetemjöl kan användas.
- Kött substitut, vanligt i kinesisk mat, som ofta innehåller vete.
Du kommer att behöva läsa etiketter av förpackade livsmedel noggrant för att avgöra om en produkt innehåller vete. Den matallergenen Märkning och Consumer Protection Act från 2004 kräver att livsmedel som producerats efter januari 2006 måste märkas som innehållande vete i ingredienserna, strax under ingredienslistan, eller inom parentes efter det specifika proteinet.
Du kan också behöva läsa etiketten varje gång, eftersom tillverkarna ibland ändra recept. Enligt Food Allergy initiativet, produkter som lista följande som en del av ingrediensförteckningen innehåller veteprotein:
- Någon typ av vetemjöl (t.ex., allrengöringsmedel, tårta, berikade)
- Brödsmulor
- Bulgur
- Couscous
- Durum
- Cereal extrakt
- Emmer
- Einkorn
- Farina
- Kamut
- Semolina
- Spält
- Grodda vete
- Rågvete
- Vetegluten
- Vetekli
- Vetegroddar
- Vete gräs
- Vete malt
- Vetestärkelse
- Hel-vete bär
Prata med din allergolog för att avgöra om du kan konsumera följande vete suppleanter: amaranth, arrowrot, bovete, majs, hirs, havre, potatis, ris, soja, tapioka, och quinoa mjöl.
Veteallergi vs Glutenintolerans
Människor ser ibland till glutenintolerans, som också kallas celiaki eller celiaki, som en vete allergi. Men dessa är separata villkor.
I glutenintolerans, det finns en onormal immunsvar när gluten införes i tunntarmen. Och medan de flesta barn växer ur en vete allergi vid 3 års ålder, är glutenintolerans ett livslångt tillstånd som kräver strikt undvikande av gluten, som finns i vete, råg, korn, samt deras biprodukter. Det är viktigt att skilja mellan dessa förhållanden, eftersom obehandlad glutenintolerans kan leda till undernäring, intestinal skada, och andra allvarliga komplikationer hälsa.