Kök Tips och tricks för diabetes

Vid första, kan personer med typ 2-diabetes finna det utmanande att följa en hälsosam diabetes kost. Det är normalt att känna att många av dina favoriträtter är nu tabu grund av restriktioner på socker, fett, kolhydrater, salt och andra ingredienser.

Men det finns många sätt att tweaka recept för att bättre tillgodose en diabetes diet. Du kan också följa hälsosammare matlagning metoder som ger smak du önskar samtidigt bidra till att hantera diabetes.

Mål för en diabetes diet

Efter en hälsosam kost för diabetes är om att välja livsmedel som hjälper dig att kontrollera dina blodsockernivåer och hantera din vikt. För människor som är överviktiga, att förlora vikt är en viktig del av att hantera diabetes, och en hälsosam kost tillsammans med motion kan hjälpa dig att göra det.

Målen för en typ 2-diabetes diet är att:

• Minska mängden kalorier du förbrukar från fett och socker
• Minska fettintaget, särskilt mättat fett
• Skär ner på socker
• Minska natrium intag
• Ät mer fibrer, vilket kan bidra till att stabilisera blodsockernivån

Diabetes kost: modifierande recept

Du kan behöva göra vissa förändringar för din diabetes diet, men du kan fortfarande njuta av många av dina favoriträtter. Att hålla dina mål i åtanke, det finns sätt att ändra recept för att uppfylla kraven i en typ 2 diabetes diet:

• Använd endast en tredjedel eller hälften av sockret efterlystes i ett recept, sedan lägga en tesked kanel, till muskot, mandel extrakt, eller vanilj ersätta en del av denna sötma, eller ersätta några eller alla av sockret i ett recept med ett konstgjort sötningsmedel som Splenda (sukralos) eller Truvia (gjord av bladen av Stevia växt).
• Skär ner på fettet i ett recept med en tredjedel eller hälften. Suppleant raps eller olivolja för några eller alla av smöret efterlyste, och använda en fettsnål matlagning spray för att bestryka kastruller.
• Byt olja i en bakning recept med mosad frukt såsom osötat äppelmos eller barnmat mosade plommon.
• När du gör ett recept som kräver ost, använda starka smaksatta ostar, vilket gör att du kan använda mindre och ändå ha mycket smak.
• Byt ut ett helt ägg i ett recept med 1/4 kopp ägg substitut eller 2 äggvitor.
• Suppleant helmjölk med låg fetthalt eller fettfria mejeriprodukter.
• Tillåt lager, soppor och kött drippings svalna, sedan skumma av och kasta ut den stelnat fett. Lägga till en isbit eller två kommer att påskynda processen. Använd denna metod för att sträcka ut steksky för en mager sås.
• Använd hela vetemjöl, hela-vete pasta och brunt ris i recept som kräver vitt mjöl eller vitt ris.
• Lägg hälsosamma ingredienser som grönsaker och bönor i recept när så är lämpligt. Till exempel lägga till broccoli eller blomkål till makaroner och ost, och satte trädgård grönsaker i pastasåser.
• Vid användning av kött, väljer leanest styckningsdelar möjliga för dina recept.
• Använd låg-natrium eller natrium-fria bestånd och buljonger. Suppleant färska eller frysta grönsaker för konserverade grönsaker som innehåller natrium.
• Använd massor av färska örter och kryddor för att ge smak.

Diabetes diet: matlagning metoder

Ett annat sätt att göra recept friskare är att förändra ditt sätt att laga mat, säger dietist Susan McLaughlin, RD, en certifierad diabetes pedagog och president av hälsovård och utbildning för Europeiska Diabetes Association.

Matlagning metoder som gassande, grillning, tjuvjakt, ångande, bakning eller stekning antingen kräver inte tillsatt fett eller låta fettet att droppa bort. Dessa metoder minska mängden mättat fett i maten, vilket gör det hälsosammare för dig.

"Matlagning metoder som är hälsosamma för människor med diabetes är bakning, kokning, gassande eller grillning," McLaughlin säger. "Kött kan marineras över natten för att ge smak utan att lägga till fett. Låg salthalt buljong kan användas i en stekpanna eller wok till snabb-brunt kött utan tillsatt fett."

Kom ihåg att hänge dig en liten bit kan hjälpa dig att behålla din disciplin diabetes diet. Till exempel, i ett recept som kräver sautering med massor av smör, använd olivolja eller fettsnål matlagning spray som ersättning. Sedan strax innan tillagningen är klar, lägg en liten klick smör eller en duggregn av olja för mer smak. Lite tillägg som detta kan göra dina hälsosamma måltider ännu trevligare.