Kitchen säkerhet och verktyg matlagning

Ett välutrustat kök gör matlagningen lättare, och att veta det bästa sättet att använda och sköta din matlagning verktyg och andra förnödenheter gör matlagningen säkrare.

Du kan gå så enkelt eller utarbeta som du vill när du utrusta ditt kök, men du verkligen behöver bara ett par viktiga bitar för grundläggande matlagning.

Välja bra knivar och använda dem på ett säkert sätt

En bra uppsättning köksknivar kan verka som en dyr investering, men välgjorda knivar kan pågå i decennier med rätt vård - och de är enklare och säkrare att använda. Här är några tips som hjälper dig välja rätt knivar och ta hand om dem ordentligt:

• Ett enormt utbud av knivar är inte nödvändigt. Börja med en 8-tums, raka kanter kockkniv för att skära de flesta livsmedel och en 10-tums räfflad kniv som kommer att fungera bra på tjocka bröd och stekar.
• Medan många knivar tål maskindisk, kommer de att hålla längre om du tvättar dem för hand i varmt vatten och diskmedel och sedan omedelbart handduk torrt. När du tvättar alla vassa föremål i diskhon, men se till att placera dem spetsen ner i diskvattnet så att du kan undvika att hantera kniven när du tar ut dem.
• Försök att inte använda köksknivar för udda jobb runt huset - det är inte bra för kniven och inte säkert för dig. Skydda knivar och hålla dem utom räckhåll för barn genom att lagra dem i ett knivblock eller på en magnet bar.
• Med upprepad användning, knivar blir tråkig, och en slö kniv är mer sannolikt att orsaka en olycka. Håll dina knivar vassa med hjälp av ett verktyg som kallas en skärpning stål. Elektriska eller manuell kniv Brynen finns också alternativ för icke-sågtandade blad.
• Professionella kockar tåg i timmar för att lära sig säkra, effektiva skärande tekniker, men här är grunderna:
• Håll kniven stadigt och nära bladet för bättre kontroll. Fingrarna på din motsatta hand, som du använder för att hålla maten på plats, bör böjt under (med tummen instoppad under) och hålls parallellt med bladet att fungera som en vägledning. Tums handen tillbaka som du gör varje skiva för att undvika skärskador.
• För att hålla en frukt eller grönsak som en gurka eller en paprika stadig och samtidigt minska det, börja med att skära den på längden, sedan placera den skurna sidan nedåt och fortsätter.

Skärbrädor och kastruller och stekpannor

Välj en skärbräda som kan lätt rengöras, och en gjord av antingen en diskmaskin-säkert material eller en hård lönn. Om möjligt, köp två skärbrädor och utse en bara för rått kött, fågel och fisk. Rengör alltid skärbrädan efter användning för att förhindra matförgiftning. För att skapa en trygg, säker yta för skärning, placera en fuktig disktrasa under styrelsen för att hålla den från att glida runt på bordet eller disken.

Grytor och kastruller gjorda av tyngre metall fördela värmen bättre, men är svårare att lyfta när den är full, speciellt större stockpots. Deborah Quilter, en New York-baserade ergonomi expert och författare till två böcker om förslitningsskador, konstaterar att lyfta tunga krukor kan leda till rygg och överarm stam. "Massor av professionella kockar upptäcka detta när de blir skadade från upprepade lyfta tunga kokkärl," Quilter säger. Hon ger följande tips:

• Välj lätta köksredskap för att undvika påfrestningar.
• En kruka med två generösa handtag på båda sidor kommer att vara lättare att hantera än en med en enkel eller kort handtag.
• "Håll tunga krukor på framsidan brännare, och skjut - snarare än lyfta - dem när det är möjligt, naturligtvis med kök vantar så att du inte bränner dina händer", säger Quilters.

Presentera barnen till matlagning verktyg och kök säkerhet

Kök säkerheten för barn börjar med att förebygga oavsiktliga förgiftningar. Flytta rengöringsmedel, bekämpningsmedel och andra skadliga hushållskemikalier som vanligtvis hålls under diskbänken till ett högskåp, eller använd säkerhetslås för att skydda småbarn och krypande spädbarn från intag dessa gifter, varnar Adriana Matiz, MD, en barnläkare vid New York- Presbyterian s Morgan Stanley Barnsjukhus och biträdande professor i klinisk pediatrik vid Columbia University College of Physicians och kirurger.

Nästa är att förebygga brännskador. "Köket är ett område för ett stort antal skador från kokande vatten och varma källor," tillägger Dr Matiz. Förstärka regler om vad som är okej och vad är inte okej att röra. "Håll potten hanterar vände in så de är inte tillgängliga för barn, och inte hålla en het gryta medan du håller ett barn," Matiz ytterligare varningar.

När det gäller att hjälpa till i köket, är alla barn olika. Det är svårt att sätta en ålder på kök beredskap - en 6-åring kan eller inte kan vara klar, beroende på hennes utvecklingsgrad, säger Matiz, tillfoga, "Om du är osäker på ditt barns motorik, fråga din barnläkare. "

Oavsett vad ditt barns ålder, vara säker på att demonstrera rätt beteende. "Rätt modellering är kritisk, och förklara medan du är modellering - säga varför du gör det och varför det är viktigt," Matiz råder. Det blir upp till köket säkerheten för hela familjen.

Hitta mer information i Friska Home Center.