Färskvaror kan vara dyr, så det sista du vill är att kasta bort vissna grönsaker och ruttna frukter. Prova dessa tips för förvaring av livsmedel för att hålla produkterna färska.
Färska frukter och grönsaker bör definitivt vara en del av din kost, men det är lätt att rack upp hälften av din livsmedelsbutik faktura innan du någonsin lämna producera avsnitt. Och när du har spenderat så mycket pengar, skulle du hatar att slösa bort den genom att kasta ut frukt och grönsaker som bortskämda innan du hade en chans att äta dem. Korrekt förvaring av livsmedel är nyckeln till att rädda din färskvaror - och dina pengar.
"Hur du lagrar frukt och grönsaker kommer att påverka hur frisk din producera kommer att stanna ", säger Erin Palinski, RD, en dietist i privat praktik i norra New Jersey. Till exempel är det viktigt att snabbt få grönsaker som tenderar att vissna i kylskåpet. Lagra grönsaker i rumstemperatur kan göra dem mjukare än du kanske gillar.
Plus, smakar fräschare producerar helt enkelt bättre. "Producera som börjar förfalla kommer att ha en annan, mindre angenäm smak än färskvaror," säger Palinski.
Matförvaring: grundläggande regler
"Producera som tenderar att pågå under en längre tid, till exempel potatis och lök, oftast bäst lagras i en sval, mörk plats", säger Palinski. Producera att bytet snabbt ska kylas för att förlänga hållbarheten och bör tvättas endast innan du äter, eftersom ytterligare fukt kan påskynda förstöra processen.
Det är också bäst att kyla producera omkring 38 grader Fahrenheit och förvara den i producera lådor, säger Palinski. "Om du kommer att svepa producera, använda papperspåsar istället för plastpåsar." En annan förvaring Tricket är att använda perforerade plastpåsar för kylda produkter.
Om dina grönsaker närmar deras "utgångsdatum", men du kommer inte ha en chans att använda dem, behöver du inte att slänga dem. Palinski föreslår blanchering (en snabb kokning), och sedan frysa dem i ett plastomslag.
Matförvaring: tips för vanliga livsmedel
Följ de här riktlinjerna för förvaring av grönsaker och frukter:
- Äpplen: i rumstemperatur i upp till sju dagar eller kylda i en plastpåse om du inte kommer att äta dem som snabbt.
- Bananer: Vid rumstemperatur både mogna och omogna.
- Grapefrukt: i rumstemperatur i en vecka eller i kylskåp i upp till två eller tre veckor.
- Peaches: Vid rumstemperatur i en papperspåse om omogen, ta ur påsen när den är mogen och äta inom en dag eller två.
- Jordgubbar: nedkylda under en till tre dagar utan tvätt.
- Apelsiner: i rumstemperatur i en dag eller två eller kylskåp i upp till en eller två veckor.
- Broccoli: Kyl i tre till fem dagar.
- Morötter: Kyl, lagras i en plastpåse med de gröna toppar avskurna.
- Isbergssallad: Kyld i en plastpåse efter sköljning och torkning.
- Tomater: Vid rumstemperatur, i direkt solljus - de förlorar snabbt sin smak om kyld.
En annan viktig punkt: Stapla inte alla dina frukter och grönsaker tillsammans i en skål - de kan orsaka varandra för att förstöra. "Keep snabbt mognande grönsaker borta från livsmedel som avokado, cantaloupemelon, tomater, päron och aprikoser," säger Palinski. "Dessa poster avger etylen, en gas som kan orsaka närliggande grönsaker att förstöra snabbare." De flesta äpplen avger även denna gas.
Matförvaring: planera framåt
Lagra färskvaror ordentligt hjälper det förra, och planera innan du går matinköp kan hjälpa dig att maximera dina färskvaror kostnader. "Gör en plan för vad du ska äta under de närmaste dagarna, och sedan bara köpa produkter du behöver för att planera," säger Palinski. "Försök också shopping för producerar två gånger i veckan - var tre till fyra dagar -. Välja färska råvaror och undvika att köpa för mycket eftersom en del kommer oundvikligen att gå till spillo"
I butiken, gör färskvaror sektionen en av dina sista stopp innan kassan. "På så sätt kommer det att finnas mindre tid mellan mataffären och kylskåpet," tillägger Palinski.
Planera dina måltider för att använda de frukter och grönsaker som är mest förgängliga först. Grönsaker som förstör relativt snabbt inkluderar tomater, broccoli, sparris och svamp. Grönsaker som varar lite längre är paprika, squash, spenat, och de flesta typer av sallad. Rotfrukter som lök, morötter, potatis och vitlök kan pågå mycket längre.